كتبت / الشيف نيفين عباس
المقادير
دجاجة وزن 1.5 كيلو
ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة بودرة بصل
2 ورق لورا
2 فص حبهان ( هيل )
عود قرفة ( دارسين )
ربع كوب زيت زيتون
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة جنزبيل
ملعقة كبيرة عسل نحل أبيض
بطاطس صغيرة الحجم مقشرة ومغسولة
بصل صغير الحجم مقشر ومغسول
الطريقة
تغسل الدجاج جيداً بالملح والخل والليمون والماء الجاري حتي تصبح نظيفة تماماً
يقلب الزيت مع الزعتر الملح والفلفل وبودرة البصل والبابريكا والجنزبيل والعسل جيداً حتي تمتزج المكونات
تدهن داخل الدجاجة بالخلطة بواسطة فرشاة ثم يوضع داخل تجويف الدجاجة ورق اللورا والحبهان والقرفة
يدهن وجه الدجاجة بالخلطة جيداً
يوضع القليل من الخلطة علي البطاطس والبصل ويقلب جيداً
نحضر صينية فرن ونضع البطاطس والبصل ثم الدجاجة في المنتصف
يُصب باقي كمية الخلطة علي الدجاجة
تغطي الصينية وتدخل فرن حار حتي تمام النضج
قبل خروجها من الفرن بنصف ساعه يرفع الغطاء حتي تشوي الدجاجة والبطاطس والبصل جيداً
تترك لتبرد قليلاً وتقدم
(
(
