المقادير
كوب زبده أو سمن
2 كوب ونصف طحين أسمر
بوبره متوسطة الحجم
كوب سكر
2 لتر ماء
ملعقة كبيرة زعفران
ملعقة كبيرة هيل
ربع كوب ماء ورد
الطريقة
نقوم بتحميص الطحين على النار دون سمن حتى تتصاعد رائحة النضج منه
ينخل ويترك جانباً
نقوم بتقشير وتقطيع البوبرة
ثم تسلق وتهرس وتترك جانباً
نحظر قدر
نضع فيه جميع المقادير (الماء ، الزعفران ، الهيل ، ماء الورد ، مهروس البوبرة)
نضع الطحين والبوبر علي دفعات مع إستمرار التحريك
أثناء ذلك نضع السمن أو الزبدة ونستمر في التحريك لمدة نصف ساعة
نضع كمية السكر
نستمر بالتحريك حتي تتماسك العصيدة وتنضج
توضع في طبق التقديم
وتقدم ساخنة مع الزعفران والسمن
(
(
